Téma kurzu:
Kváskovanie – výroba kváskového chlebíka a sladkého pečiva- makoviek
Hneď na úvod treba povedať, že:
NIE, kváskovanie nie je náročný proces!
Nie, kváskovanie nie je niečo, kvôli čomu by si mala zostávať hodiny v kuchyni 😊
Naučíme ťa kváskovať tak, že si pečenie svojho domáceho pečiva a chlebíka zamiluješ nielen pre jeho zdravie, chuť a vôňu ale najmä jednoduchosť. V tom je čaro a poznanie „vedieť efektívne kváskovať“. Ver mi, že po tomto kurze ťa doma budú všetci milovať ešte viac 😊
Naučíme ťa ako kváskovať s rozumom, aby si nebola otrok kvásku.
Čo je kváskovanie a prečo je kváskové pečivo a chlieb zdravšie?
- Ľahko stráviteľne, nakoľko proces kvasenia je pomalší (žiadne nafukovanie alebo pálenie záhy)
- Domáca výroba – vieš akú múku a suroviny používaš
- Kváskový chlieb neplesnivie. Vieš prečo? Vysvetlíme na kurze 😊
- Kváskovanie je prispôsobiteľné pri rôznych potravinových intoleranciách
Je úplne jedno, či máš nulové informácie o kváskovaní, alebo máš za sebou pár nepodarkov a povedala si si, že kváskovanie je blbosť a radšej si sa zo zúfalstva rozhodla kupovať chlieb v obchode. Kurz je vhodný naozaj pre každého. Sama som sa od Lenka učila grify, na ktoré prísť by mi trvalo tak dlho, že by som kváskovanie aj vzdala. A to by bola škoda 😊
Čo sa na kurze môžeš naučiť?
Všetko, čo potrebuješ vedieť. Naša lektorka Lenka sa s tebou podelí o svoje dlhoročné know/how, získané tisíckami hodín strávených v kuchyni a pri trúbe. Áno, aj ty zvládneš kváskovať hravo a zdravo. A to z ingrediencií bežne dostupných na slovenskom trhu. Po tomto kurze už nebudeš musieť experimentovať, pátrať po informáciách a hádzať nepodarky do koša.
- Naučíme zakladať kvások a starať sa oň
- Vysvetlíme si princíp rozkvasu
- Budeme hovoriť o surovinách, z ktorých sa oplatí piecť, na čo si dať pozor, podľa čoho vyberať
- Vysvetlíme, ktoré pomôcky sa ti pri kváskovaní hodia a ako piecť. Neboj, nepotrebuješ novú rúru, možno budeš prekvapená ako jednoducho to ide aj bez nej 😊
- Tipy a triky, rady a odpovede na otázky,
- Upečieme si svoj vlastný chlebík, ktorý si zoberieš aj domov – krok po kroku, všetci spolu
- Vyrobíme si kváskove makovky , aby si lepšie pochopila princípy pri výrobe kváskového pečiva
- Zoberieš si domov kvások – lepkový alebo bezlepkový na ďalšie kváskovanie
- Naučíme sa rôzne varianty výroby chlebíka a pečiva
Čo po kurze dokážeš?
Vyrobiť si fantastické a hlavne vydarené kváskové pečivo a chlebík v rôznych variantoch, s rôznymi ingredienciami a z rôznych múk.
Vyrábať si budeme všetko spoločne. Každý bude mať pred sebou misku, suroviny a všetky potrebné pomôcky na kváskovanie. Každý priloží ruku k dielu.
Popri tom sa budeme veľa rozprávať, vzdelávať, pýtať sa, dostávať odpovede na to, ako vyberať správne suroviny, ktoré značky sú zárukou kvality, ako má vyzerať dobre upečený chlebík aj aké pomôcky sa nám doma môžu zísť a ktoré sú úplná zbytočnosť.
Kto ťa bude kurzom sprevádzať?
Lenka Mančíková – kvásková kráľovná, ktorá sa roky venuje kváskovaniu. Autorka 3 kuchárskych kníh o kvásku. Poznáš ju možno z účinkovania v množstve televíznych relácií a z podcastov. Akčná žena, mama troch detí a milovníčka chleba s maslom 😊 Za sebou má desiatky kurzov a prednášok.
Čo budeme na kurze jesť a piť:
- zabezpečený bude pitný režim v podobe nápojov a čajov
- ľahké občerstvenie v podobe ovocia, orieškov a snackov (myslite, prosím na to, že kurz trvá cca 4 hodiny a hoci budeme pracovať stále s jedlom, môžete vyhladnúť. V priestoroch kurzu sa varí obedové menu a bude sa dať objednať)
Dátum kurzu: 11.4.2026 sobota
Trvanie kurzu: cca 4 hodiny teórie a praxe
Miesto konania: Stará vodáreň, Nitra
Čo je v cene kurzu:
- ochutnávka vyrobených produktov
- kurzovné
- štartovací balík v podobe kvásku, ktorý si zoberiete aj domov
- možnosť zakúpiť si všetky pomôcky na kváskovanie ako ošatky, stierky, narezávatká a pod.
- občerstvenie a pitný režim
Maximálny počet účastníkov je: 20
Cena komplet kurzu: 80€
Organizačné info:
- Po vyplnení prihlášky na kurz vám príde kópia prihlášky na vami uvedený mail, kde si môžete ešte raz skontrolovať vyplnené údaje. Skontrolujte si, prosím, aj spam/hromadnú poštu/reklamnú poštu atd.
- Potvrdenie prihlášky obdržíte od nás najneskôr do 3 pracovných dní spolu s údajmi o platbe za kurz.
- Týždeň pred začiatok kurzu dostanete presné inštrukcie ako sa dostať na miesto konania a čo odporúčame vziať si so sebou k vareniu
- Kurz je prenosný na inú osobu o čom je potrebné pri zmene informovať organizátorov mailom na info@zdravadovolenka.sk
- Kurz môžete darovať aj ako darček formou darčekového poukazu.
- Kurz je možné využiť v rámci rekreačného poukazu. V prípade záujmu nám to uveďte do poznámky pri vypĺňaní prihlášky. Po úhrade kurzu vám bude vystavená faktúra.
- Drobné zmeny obsahu kurzu sú možné.
